Atacado reage e sustenta preços da carne com osso
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O mercado do boi gordo iniciou a semana com estabilidade nas cotações em São Paulo, conforme análise divulgada na segunda-feira (12) pelo informativo Tem Boi na Linha, da Scot Consultoria. Segundo o relatório, o cenário observado no fechamento da semana anterior foi mantido, com poucas movimentações ao longo do dia.
De acordo com a Scot Consultoria, “os frigoríficos aguardam para avaliar a saída de carne no fim de semana”, o que contribuiu para a manutenção dos preços do boi gordo. O informativo aponta ainda que as ofertas disponíveis são consideradas suficientes para atender à demanda atual do mercado.
As escalas de abate no estado paulista estavam, em média, programadas para nove dias, indicando equilíbrio entre oferta de animais e necessidade das indústrias. No Espírito Santo, o cenário é semelhante, com volume de ofertas adequado para atender à demanda e escalas de abate em torno de uma semana.
Ainda segundo a análise, houve ajuste positivo na cotação do chamado “boi China” no Espírito Santo, que registrou alta de R$ 2,00 por arroba no período avaliado.
No atacado de carne com osso, o informativo destaca que o bom desempenho das vendas no varejo no primeiro decênio de janeiro sustentou os pedidos de reposição de estoques. A Scot Consultoria afirma que as vendas ficaram “acima do esperado para um período que tradicionalmente apresenta menor movimento”, em função de despesas sazonais como IPTU, IPVA e gastos escolares. Esse cenário permitiu ajustes positivos nos preços praticados pela indústria.
A carcaça casada do boi capão apresentou valorização de 2,3%, com acréscimo de R$ 0,50 por quilo, enquanto a do boi inteiro subiu 2,6%, equivalente a R$ 0,55 por quilo. Entre as fêmeas, a carcaça casada da vaca teve aumento de 2,5%, ou R$ 0,50 por quilo, e a da novilha avançou 1,7%, com alta de R$ 0,35 por quilo.
Em sentido oposto, o mercado de carnes alternativas registrou queda nas cotações. O frango médio recuou 3,9%, com redução de R$ 0,28 por quilo, enquanto o suíno especial apresentou baixa de 5,3%, equivalente a R$ 0,70 por quilo.
Agrolink – Seane Lennon
Publicado em 12/01/2026 às 16:55h.
