Carne com osso registra queda no atacado
Os preços do boi gordo permaneceram estáveis em São Paulo, segundo a análise de segunda-feira (26) do informativo “Tem Boi na Linha”, publicado pela Scot Consultoria. As referências seguiram as mesmas da sexta-feira anterior para todas as categorias, embora tenham sido registrados alguns negócios acima desses patamares no fim da tarde de sexta-feira e no início desta semana, especialmente em torno de R$ 325,00 por arroba para o chamado “boi China”, ainda que em volume limitado.
De acordo com a Scot Consultoria, a necessidade de reposição do varejo para a carne desossada deu sustentação ao mercado nos últimos dias da semana passada. A consultoria aponta que a ponta vendedora também reteve a oferta de boiadas, enquanto alguns compradores estiveram mais ativos no mercado físico em razão da ausência de contratos para entrega de animais. Nesta segunda-feira, parte das indústrias optou por permanecer fora das compras, aguardando o desempenho das vendas do fim de semana para definir o posicionamento.
As escalas de abate em São Paulo ficaram, em média, em sete dias. Em Alagoas, as cotações também permaneceram estáveis para todas as categorias, com escalas de abate estimadas em cerca de dez dias, conforme o informativo.
No mercado atacadista da carne com osso, a Scot Consultoria informou que, apesar da menor oferta decorrente de ajustes nos abates ao longo da semana, houve retração da demanda, o que reduziu a intensidade dos pedidos e pressionou as cotações. A carcaça casada do boi capão registrou queda de 3,3%, equivalente a R$ 0,75 por quilo, enquanto a do boi inteiro recuou 1,6%, ou R$ 0,35 por quilo.
Entre as fêmeas, a carcaça da vaca apresentou baixa de 2,4%, ou R$ 0,50 por quilo, e a da novilha caiu 2,1%, com recuo de R$ 0,45 por quilo. No mercado de carnes alternativas, o cenário seguiu de queda, com o frango médio registrando desvalorização de 3,0%, ou R$ 0,20 por quilo, e o suíno especial recuando 5,8%, equivalente a R$ 0,70 por quilo.
Agrolink – Seane Lennon
Publicado em 26/01/2026 às 14:30h.
